提起安仁草药汤，安仁人民忘不了神农帝，安仁草药汤是神农帝留给安仁人们的心血和礼物。

　　传说古时候，神农带着八个随从陕西辗转来到湖南安仁，他看到安仁山峰奇伟，景色秀丽，百草争春，百鸟争鸣，百花争艳，是一个人间福地和草药圣地，便在安仁停留下来。

　　神农一行从宜阳河到永乐江，从五峰仙到金紫仙，走遍了安仁大地，尝尽了安仁百草，研究和解除了安仁许多地方病，总结了安仁草药的药理药性，开创了祖国药物宝库的根基。

　　神农和他的徒弟在安仁住了很长一段时间。发现安仁百姓面黄肌瘦，膝盖骨奇大，许多人都肚大胸细，咳嗽吐血，痛苦不堪，便知安仁大多数百姓营养不良，患有贫血，风湿病和其他地方病，决定帮安仁人们治好病，让安仁人民过上健康幸福的日子。

　　神农带着徒弟，召来许多村民，到山上采回增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、吊马礅、石南藤、黄皮杜仲、龙骨伸筋、路边荆等草药，洗尽泥沙，放到沙锅里熬成汤，让村民们喝，村民们喝了草药汤，病症都有减轻。神农又让村民打来野猪、野鸡，与草药同煎，喝汤后效果更佳。许多人服一两锅草药汤病就好了，身体也强壮了，特别是长期困扰村民的风湿病，再也不见了，神农治好了百姓的病，更多的人都来向神农求药，神农就发动大家上山采药，什么药去风湿，什么药清热解毒，他都要向百姓讲解得清清楚楚，百姓一传十、十传百、百传千，所以安仁百姓都知道“一夜不眠，要吃到水莲，两脚不稳，要吃吊马礅”等药方和歌谣，家家户户都知道采草药兑草药熬汤喝。北宋时候，有人在春分节将草药拿到县城香草坪出售，让人们共享这济世救人的草药汤。至今，安仁春分节药市买卖草药已有千多年的历史了。

　　熬制草药汤的方法很简单，先将近10种草药洗后晒干，剁成一寸长短备用，熬药时将草药倒进锅内，添水盖住草药为宜，猛火熬8个小时左右，将药汤滗出后再添水熬药渣4个小时，熬好后将两汤倒在一起再熬，放上大块猪脚、猪肉(约五斤)，鸡肉(约三斤)20个煮熟的去壳鸡蛋，一斤半黑豆，加上一些中药熟地、枸杞子、当归行装一起文火熬制一天一夜，熬成黑黑的浓汤，肉烂了、豆烂了即可食用，早晚时候喝一大碗，即可当餐，也可当点心，滋味美不可言。

　　如今，安仁草药汤已走向全国，走向全世界，许多华人在春分节专程来安仁兑草药，更多的华侨盼望亲人寄草药，春分节后，无数安仁草药带着安仁人民的美好祝愿，通过汽车、火车、飞机飞向祖国各地，飞向世界。

　　安仁草药汤，香飘四海!

　　安仁草药汤，名扬五洲!

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